Мини-кофейня самообслуживания на 350 000 ₽: автомат и смета

Читайте также: Допродажи · Бизнес-план шаг за шагом · Студент и деньги

Автор: Владислав Марясов · раздел «Новости»

Мини-кофейня «кофе с собой» или киоск с автоматом — компактная модель: чашка × трафик локации. Без бариста на старте (или минимальный график обслуживания автомата). Лимит — 350 000 ₽ на оборудование и запуск; аренда места — отдельно.

Локация решает: ТЦ, бизнес-центр, транспортный узел. Себестоимость чашки капучино 40–80 ₽ при цене 150–250 ₽. 80–150 чашек в день при хорошем трафике — ориентир для финмодели; на старте считайте 40–60% от пика.

Комиссия проверяет: договор на место (описание), проходимость, смета без аренды на год вперёд.

Локация и формат

Где ставить точку

Опишите тип локации: проходимость в час/день, договор с арендодателем (аренда 15 000–40 000 ₽/мес — ежемесячные расходы). В смету 350 000 ₽ — автомат, мебель, расходники, брендинг.

Unit-экономика чашки

Зерно + молоко + стакан + крышка ≈ 50–70 ₽. Цена 180 ₽ → валовая маржа на продукт ~110 ₽. 100 чашек × 110 ₽ = 11 000 ₽/день валовой — до вычета аренды и обслуживания автомата.

Ассортимент

Эспрессо, американо, капучино, латте, 2–3 сиропа. Не 20 позиций на старте — простота обслуживания автомата.

Что режут в социальной защите населения

Аренда места на 12 месяцев в единовременной смете, зарплата бариста в смете оборудования, «кофейня под ключ» без разбивки.

Оборудование и запуск

Автомат, вода, расходники

Кофемашина автоматическая или киоск, кофемолка при необходимости, холодильник для молока, фильтр воды. Стаканы, крышки, стартовая партия зерна — в смете.

Касса и монтаж

Онлайн-касса/эквайринг, монтаж, регистрация — типичные финальные строки. Обслуживание автомата — в месячных расходах.

Смета и заявка

Пример сметы на 350 000 ₽

Пример сметы единовременных затрат под социальный контракт (лимит 350 000 ₽)

Смета собрана как стартовые расходы на запуск: оборудование, оснащение рабочего места, материалы на старт, регистрация/онлайн-касса (где нужно). Позиции должны быть обоснованы чеками/ссылками на цены в реальном бизнес-плане.

Важно: в заявке указывайте актуальные цены вашего региона и разрешённые категории расходов по правилам социальной защиты населения. Аренду за месяцы вперёд и зарплату обычно не смешивают с единовременной сметой оборудования — уточняйте бланк региона.

На что смотрит комиссия

Чек-лист

• Локация и проходимость — ключевой аргумент в резюме.
• Себестоимость чашки посчитана с разбивкой.
• Договор аренды места — отдельно от 350 000 ₽.
• График обслуживания автомата описан (без бариста или минимальный).

Частые вопросы

Чем отличается от обычной кофейни?

Меньше ФОТ — клиент обслуживает себя. Критичны автомат и локация, не интерьер на 500 000 ₽.

Нужен ли бариста?

При полном самообслуживании часто нет. Опишите график: пополнение, чистка, обслуживание 1–2 раза в день.

Что в смете 350 000 ₽?

Оборудование и запуск. Не аренда на месяцы вперёд и не зарплата.

Готовый бизнес-план под нишу смотрите в каталоге для соцконтракта. Каркас документа — в статье 7 обязательных блоков. Собрать план по шаблону региона можно в конструкторе.

Связаться с автором

Остались вопросы по бизнес-плану, соцконтракту или смете? Напишите автору материала — Владиславу Марясову. Отвечаю в мессенджерах по будням, обычно в течение суток.

• Telegram: https://t.me/vladislavmaryasov
• Max: https://max.ru/u/f9LHodD0cOJzX3VuMA5VEuply_qKoYezduY6SbrQqscg4MSEC8UcazTa4tI
• ВКонтакте: https://vk.ru/maryasovvladislav